このマシンとの出会いは、コーヒーの催事「SCAJ2024」でした。

KOCAGEを始める前で、まだ何を入れるかも決めていないころです。

それまでエスプレッソは、濃くて苦いだけの飲み物、というマイナスイメージの印象でした。

ラ・サン・マルコのブースで勧められるがまま飲んだ一杯のエスプレッソ、素直に美味しいと驚きました。

このマシンを入れたいと強く思いましたが、予算的に難しく、お断りに伺いました。

そのときも、「とりあえず一杯どうぞ」と出していただきました。

やっぱり美味しくて、このマシンで出したいと改めて決めました。

ハンドドリップの経験はありましたが、マシンでエスプレッソを抽出するのは初めてでした。
KOCAGEをつくり始めてから、本場イタリアの淹れ方と、飲み方を教わりました。

それから毎日に成長を続けております。