エスプレッソは、イタリアで生まれ、親しまれてきたコーヒーの楽しみ方のひとつ。

20世紀初頭のイタリアでは、コーヒーをより短い時間で抽出するためのマシンが発展しました。細かく挽いたコーヒー豆に圧力をかけ、短時間で抽出するエスプレッソ。小さなカップに注がれた一杯には、豆の香りや味わいがぎゅっと凝縮されています。

当店で使用しているのは、レバー式のエスプレッソマシンです。レバーを操作してお湯に圧力をかけ、コーヒーを抽出します。淹れる所作もレバー式ならではの魅力です。

そんなKOCAGEのエスプレッソに良く似合うのが、焼きたてのフィナンシェ。バターの豊かな香りと、表面の香ばしさ。ひと口かじると、しっとりとした生地の甘みが広がります。エスプレッソを合わせると、コーヒーの苦みがフィナンシェの甘みを引き立てます。 焼き菓子をひと口、コーヒーをひと口。互いの味わいを確かめながら楽しむのも、素敵な過ごし方です。

忙しい日々の合間に、ほんの少し立ち止まって、お菓子とコーヒーを味わう。

いつものひと休みが、少しだけ豊かで、心に残る時間になりますように。